Bio-Dinkellaibchenmischung in eine Schüssel geben und mit 200ml lauwarmen Wasser aufgießen. 10-15 Minuten rasten lassen. Knoblauchpulver, Zwiebel und Kräutersalz beigeben und vermengen. Danach mit der Hand kleine Kugeln formen. Butterschmalz in der Pfanne schmelzen lassen. Danach die Kugeln mit der Hand flach drücken und goldbraun anbraten lassen. Laibchen wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldgelb anbraten.

Dinkelreis zum Kochen bringen. Zwiebel und Shiitake Pilze anrösten und mit Kräutersalz abschmecken. Danach beim gekochten Dinkelreis unterheben. Beide Speisen heiß servieren.